Cet article est la suite du précédent article , consacré à l’alimentation crue, cela sous entend des aliments crus ou cuits à basse température.
Je n’ai pas vraiment de recettes pour la cuisson à basse température, car il s’agit simplement de recettes traditionnelle cuites différement. Cependant tout ne peut pas être mis directement dans le cuiseur basse température, j’ai parlé précédement des haricots rouges. Mais par exemple ail et oignons frits doivent être frits à la poële au préalable, avant d’être mis dans la cocotte, car c’est le coté frit qui donne du goût.
à noter aussi qu’en ce qui concerne les pommes de terre, très longue à cuire si vous les aimez fondantes, il est préférable de les cuire autrement et de les rajouter dans la cocotte basse température en fin de cuisson des autres légumes. Ou alors les mettre rapées ou coupées finement en rondelle.
Pour les potages destiné a être mixés, mettre les légumes rapés en julienne diminue le temps de cuisson. Dans l’ensemble les légumes doivent être coupé en petits morceaux pour cuire plus vite.
à noter qu’avec la cuisson basse température les légumes reste ferme, vous n’aurez pas de chou fleur ou de brocolis qui vont fondre et disparaitre comme c’est le cas parfois avec un autre mode de cuisson.
Continuer à lire … « Elever nos vibrations : le régime alimentaire cru 2/2 »
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.